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“松露之城”向中国敞开大门 中国驻法大使翟隽应邀出席萨拉松露节

时间:2018/1/27 10:41:34 信息来源: 点击: 收藏此文 】 【字体:

       1月20-21日,位于法国西南部新阿奎坦大区多尔多涅省 (Dordogne)、以其盛产黑松露和鹅肝著名的小镇萨拉(Sarlat-la-Canéda)一年一度的“松露节”吸引了全世界的目光。今年萨拉市政府特别邀请了中国驻法大使翟隽前往当地考察,希望吸引更多中国游客,同时加强与中国的经贸合作。应多尔多涅省议会和该省国会议员杰奎琳·杜布瓦(Jacqueline Dubois)邀请,主管对外贸易的法国国民议会中法友好小组主席陈文雄前往讲解中法贸易情况,希望扩大农产品的对华出口。

       佩里戈尔地区(Périgord)的黑松露的被称为“黑色钻石”。通常人们在12月至次年2月期间采集,因此佩里戈尔地区中心城市萨拉每年1月份都要选择一个周末举行“松露节”。在为期两天的时间里,黑色佩里戈尔地区及萨拉市松露种植者联盟推出众多以这种标志性菌菇为核心的活动。大型松露集市展示众多新鲜松露以及以松露为基础食材制作的产品以及一些衍生品(书籍,松露寄生树等等)。主办单位还举办黑松露的识别、寻找等活动,特别是主厨们制作松露小吃共大家品尝。

        “松露节”的重头戏之一是以鹅肝与松露为主题的加露杰杯(Trophée Jean Rougié)厨艺大赛。评委全部是来自法国。美国、比利时等地的法国著名厨艺大赛保罗·博古斯大赛的前三名获奖者。比赛举办当天的早晨,被誉为“法餐教皇”的世界上唯一持有米其林三星长达53年的厨师保罗·博古斯去世。因此,大家也以此次大赛向这位传奇大师致敬。按照传统,有8位烹饪专业的职高生及攻读高级技师文凭(BTS)的大专生参加露杰杯比赛的角逐。大赛一方面让法国烹饪界的年轻才俊得以展示自己的才华,同时还能通过弘扬肥肝和松露这两样标志性法国美食产品而参与保护法国美食遗产。

        萨拉的著名不仅仅是美食天堂,还是著名的世界遗产地。萨拉小镇始建于公元9世纪,距今有1000多年历史。作为世界历史文化遗产,此小镇自十四世纪以来,农民以文艺复兴式的风格,来美化窗饰,家家户户呈现的典雅气质,令人赏心悦目,古城以黄色石灰岩和棕色页岩屋顶,形成独特的建筑风格,可说是座露天的建筑博物馆。附近50公里范围内,有1000多座城堡,都是英法百年战争的见证。特别是旧石器时代的岩洞壁画拉斯科(Lascaux),距今有17000多年的历史,当地人自豪这里是人类诞生之地,吸引了大批游客。这里农产品丰富,盛产黑松露、鹅肝、葡萄酒,法国著名的鹅肝酱制造商几乎都集中在此处。

       据介绍,佩里戈尔地区很早就与中国建立了经贸关系。这里生产的医疗器械、防盗安全设备等在中国有着很多客户。在松露节上我们还遇到了广州来洽谈松露业务的商务代表团。萨拉市长让-雅克·柏赫迪(Jean-Jacquesde Peretti)对记者表示,这次马克龙总统访华,要加强中法农业和旅游方面的合作,我们深受鼓舞,这正是我们的长项,我们希望与中国开展更深度的合作。他们计划不久到中国召开推介会,还准备将拉斯科壁画展览落户上海。

        正在法国南部调研的翟隽大使应邀访问了萨拉地区,与省议会主席贝罗(Germinal PEIRO)、萨拉市政府进行了座谈,就开展地方文化、经贸合作等主题进行了深入交流。应邀访问的陈文雄议员则向省议会介绍这次马克龙访华的成果,以及如何加强与中国的外贸合作等问题,回答了民意代表的提问。

       在松露节上受到特别关照的是由欧亚情旅行社组织的一支华人主题旅游团。他们参观当地文化设施,深度参与当地的美食活动,体验寻找黑松露的乐趣。参加旅游团队的法国华侨华人妇女联合会会长潘笑黎表示,这对深入了解法国和法国文化,更好融入当地,推动中法合作都有积极作用。萨拉旅游局负责人卡西娅(Katia)高度赞赏他们的工作。欧亚情旅行社总经理戚晓瑜告诉记者,从2015年起该旅行社率先深度挖掘并大力推广黑松露之旅,一直以来和萨拉市政府保持了友好的合作关系,每年黑松露节配合市政府,旅游局邀请中方媒体参与,并定期和不定期组织中国游客来佩里戈尔地区进行深度旅游,积极有效地推进中法之间的美食文化交流和深度旅游行程的开发。

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